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HtPot30恒溫加熱儀在生鮮牛奶中抗生素檢測(cè)的應(yīng)用

更新時(shí)間:2010-03-04   點(diǎn)擊次數(shù):4318次

鮮牛乳是一種僅次于人類母乳的營(yíng)養(yǎng)成分zui全、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值z(mì)ui高的液體食品。鮮牛奶中富含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),以及維生素、酶和抗體等,zui容易被人體消化吸收。然而,在實(shí)際生產(chǎn)中鮮牛奶存在抗生素問(wèn)題,如果長(zhǎng)期食用抗生素奶,會(huì)使人體對(duì)抗生素產(chǎn)生耐藥性,或?qū)τ锌股剡^(guò)敏的人造成傷害。
采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)鮮乳中抗生素殘留量檢驗(yàn)》(GB/T4789.27-2003)進(jìn)行檢驗(yàn)。即在樣品中加嗜熱乳酸鏈球菌,用HtPot30恒溫加熱儀設(shè)置36℃時(shí)2小時(shí)后,加TTC溶液后再培養(yǎng)30分鐘。若乳中有抗生素存在,則檢樣中雖加菌液培養(yǎng)物,但因細(xì)菌的繁殖受到抑制,因此指示劑TTC不還原,不顯色。與此相反,如果沒(méi)有抗生素存在,則加入菌液即行增殖,TTC被還原而顯紅色。也就是說(shuō),樣品呈乳的原色時(shí)為陽(yáng)性,呈紅色為陰性,呈微紅者為可疑。

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